Name: Lammeintopf mit Graupen
Yield: 4
Ingredients: 100 g Kartoffeln; 1 Lauchstange; 100 g Blumenkohl; 100 g Knollensellerie; 400 g Lammschulter, ohne Knochen; 100 g Moehren; 1 Knoblauchzehe, abgezogen; 2 l Gemuesefond, oder -bruehe; 100 g Graupen, gegart

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Zutaten

100 g	Kartoffeln
1	Lauchstange
100 g	Blumenkohl
100 g	Knollensellerie
400 g	Lammschulter, ohne Knochen
100 g	Moehren
1	Knoblauchzehe, abgezogen
2 l	Gemuesefond, oder -bruehe
100 g	Graupen, gegart

Zubereitung

Lammfleisch unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen,in Wuerfel schneiden. Gemuesefond zum Kochen bringen,Lammfleischwuerfel darin etwa 35 Minuten garen.
Gemuese putzen, waschen, schaelen. Kartoffeln, Sellerie und Moehren inWuerfel schneiden, Lauch in Streifen schneiden, Blumenkohl in Roeschenteilen.
Kartoffel-, Sellerie- und Moehrenwuerfel und Blumenkohlroeschen in dieBruehe geben, weitere 15 Minuten kochen lassen.
Lauchstreifen hinzufuegen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktemKnoblauch wuerzen, die Graupen hinzufuegen, noch einige Minuten leichtkochen lassen.
Quelle: Dr. Oetker Kuechenbibliothek: Sparrezepte erfasst: SabineBecker, 18. Oktober 1998

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