Zubereitung
Das Brot in kleine Wuerfelchen schneiden. Den Knoblauch schaelen undsehr fein hacken.
In einer beschichteten Bratpfanne die Speckwuerfelchen im eigenen Fettknusprig braten. Das Bratfett bis auf ein Essloeffel abgiessen.
Die Butter zum Speck geben und aufschaeumen lassen. Dann dieBrotwuerfelchen beifuegen und knusprig roesten. Am Schluss denKnoblauch untermischen und kurz mitduensten. Alles in eine Gratinformverteilen.
Den Kaese entrinden und klein wuerfeln. Ueber die Speck-Brot-Mischungverteilen. Petersilie fein hacken. Mit Eiern, Milch, Salz, Pfe&er undMuskatnuss gut verquirlen. Ueber die Zutaten in der Gratinform geben.
Den Gratin im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweitunterstenRille dreissig bis fuenfunddreissig Minuten backen. Heiss mit Salatservieren.
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