Kuerbisrahmgemuese mit Wurstscheiben

(*) Man verwendet fuer dieses Gemuesegericht einen der laenglichen,weissgelben Gartenkuerbisse, die vorwiegend im Osten Oesterreichsangebaut werden.
Kuerbis schaelen, halbieren und die Kerne mit einem Loeffelherausschaben. Die Stuecke auf einer groben Reibe hobeln. Mit Salzbestreuen und eine Stunde ziehen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schaelen und fein hacken. Fett in einem Topferhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig werden lassen. Mehlzugeben und kurz anroesten. Kuerbis leicht ausdruecken und zugeben.Das Gemuese mit Kuemmel und Paprikapulver wuerzen und gut verruehren.Zugedeckt zwanzig Minuten duensten. Falls der Kuerbis nicht genugWasser zieht, etwas Fluessigkeit zugiessen.
Sauerrahm angiessen. Wuerstl in Scheiben schneiden. Dill waschen,trockentupfen und fein schneiden. Beides unter das Gemuese mischen.