Name: Mexikanisches Fischgericht
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 0,5 EL Olivenoel; 1 TL Kuemmelpulver; 800 g Kabeljau-Tranchen; 0,5 Limette, nur Saft; 0,5 TL Mexikanische Gewuerzmischung; 1 Rote Peperoni, und; 1 Gruene Pe

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
0,5 EL	Olivenoel
1 TL	Kuemmelpulver
800 g	Kabeljau-Tranchen
0,5	Limette, nur Saft
0,5 TL	Mexikanische Gewuerzmischung
1	Rote Peperoni, und
1	Gruene Pe

Zubereitung

FISCH: Den Fisch mit Limettensaft betraeufeln, wuerzen, ca. 15 Min.zugedeckt im Kuehlschrank marinieren.
ORANGENSAUCE: Alle Zutaten bis und mit Gewuerzmischung im warmen Oelandaempfen. Peperoni und Koriander beifuegen, zugedeckt ca. 5 Min.mitdaempfen. Orangenschale und -Saft beigeben, alles aufkochen. DenFisch wuerzen, mit den Peperoni ziegelartig in eine geretteteofenfeste Form fuellen. Oliven und die Orangensauce daruebergeben.
DAEMPFEN: Ca. 25 Min. in der unteren Haelfte des auf 180 Gradvorgeheizten Ofens. Fisch 1-2mal mit der Fluessigkeit uebergiessen.Vor dem Servieren garnieren.
DAZU PASST: Trockenreis.
VARIANTE FISCHBRATEN: 800 g Kabeljau (wenn moeglich Mittelstueck),Haut auf beiden Seiten einschneiden, in die Form legen. Zubereiten,siehe oben. Die Garzeit betraegt ca. 30 Min. (Das Fleisch muss festund weiss sein.) Die Haut vor dem Servieren entfernen, Fischgarnieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base