Zucchiniplaetzchen und Tomatensauce

Zwiebeln schaelen, fein hacken. Tomaten haeuten entkernen und dasFruchtfleisch in kleine Wuerfelchen schneiden.
Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin kurz anduensten, Tomaten,Ouzo und Lorbeerblatt dazugeben. Knoblauch schaelen und durch diePresse dazudruecken. Tomatensauce bei kleiner Hitze 12 bis 15 Minutenkoecheln lassen. Mit etwas Zimt, Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Zucchini und Lauch putzen, waschen. Zucchini auf demGemuesehobel fein raspeln, Lauch quer in sehr duenne Streifenschneiden. Gemuese, Parmesan, Paniermehl, Kraeuter und Eiervermischen. Mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen. Backofen auf 100oC vorheizen.
Aus der Gemuesemasse kleine Baellchen formen. Oel ca. 2 cm hoch ineiner Pfanne erhizten. Zucchiniplaetzchen darin bei mittlerer Hitzein ca. 5 Minuten goldbraun backen, dabei einmal wenden. AufKuechepapier kurz abtropfen lassen und im Ofen warm halten, bis diegesamte Gemuesemasse verbraucht ist. Plaetzchen mit der Tomatensauceservieren.
:I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O! - I N F O!: Zubereitungszeit: 50 Minuten: Pro Portion: 425 kcal
: KHB 09/98