Zubereitung
Die Schwarzwurzeln schaelen, in kleine Stuecke schneiden und in derButter zusammen mit den gehackten Eschalotten anduensten, ohne Farbezu geben. Mit dem Gefluegelfond auffuellen und zugedeckt sehr weichkochen. Im Mixer puerieren, durch ein Sieb streichen und kurzaufkochen. Den geschlagenen Rahm unterheben, nicht mehr aufkochen, mitSalz und ganz wenig Pfeffer abschmecken. In Suppentassen oder Tellerfuellen und die Trueffel darueber hobeln.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
