Name: Brataepfel mit Marzipan
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zimt; 2 EL Creme fraiche; 80 g Rosinen; 0,25 l Milch; 2 Eigelb; 1 Pkg Vanillinzucker; 1 Zimtstange; 2 EL Rum; 100 g Marzipanrohmasse; 10 g Mandelsplitter; 1 EL , Zucker; 1 Pr , Salz; 750 g Aepfel, z.B. Boskop (4 St.)

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Zutaten

1 EL	Butter
1 EL	Zitronensaft
1 TL	Zimt
2 EL	Creme fraiche
80 g	Rosinen
0,25 l	Milch
2	Eigelb
1 Pkg	Vanillinzucker
1	Zimtstange
2 EL	Rum
100 g	Marzipanrohmasse
10 g	Mandelsplitter
1 EL	, Zucker
1 Pr	, Salz
750 g	Aepfel, z.B. Boskop (4 St.)

Zubereitung

Aepfel waschen, Kerngehaeuse entfernen (Apfelausstecher), Inneres mitZitronensaft betraeufeln.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten. Marzipan mit Rum,Mandelsplitter und Rosinen gut verkneten.
Aepfel mit der Marzipanmasse fuellen und in eine mit Butterausgefettete Form setzen. Im Auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20bis 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zimtsauce vorbereiten:
Zimtsauce: Milch mit der Zimtstange und Salz zum Kochen bringen.Eigelb mit Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Creme fraiche verquirlen.Eimischung unter Ruehren in die Milch giessen und bei milder Hitze solange ruehren, bis das Ei bindet.
Sauce sofort vom Herd nehmen und im kalten Wasserbad abkuehlen. Evtl.etwas Rum zugeben. Aepfel mit der Sauce servieren.

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