Zubereitung
Die Tomaten haeuten und kleinschneiden. Die Sellerieknolle schaelen,waschen und kleinwuerfeln. Den Staudensellerie in Scheiben schneiden.Die Paprikaschote halbieren, vom weissen Rippen und Kernen befreien,waschen und wuerfeln. Das uebrige Gemuese schaelen oder schaben undwuerfeln. Die Knaoblaichzehe schaelen, grobscheiden, mit etwas Salzbestreuen und zerdruecken. Das Oel in einem grossem Topf erhizen. DenSpeck in Scheiben schneiden und in dem Oel ausbraten. Daskleingeschnittene Gemuese und den Knoblauch zugeben und alles unterruehren anbraten. Die Fleischbruehe ueber Gemuese giessen. Die Suppeca. 10 Minuten zugedeckt kochen lassen. Den Reis einstreuen,umruehren und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dannach dietiefgefrorenen Erbsen zufuegen und in 6 Minten in der Suppe garen.Die Suppe mit dem Parmesankaese bestreut servieren.
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