Bayerische Creme mit Rum-Fruechten

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Milch in einen Topfgeben. Vanilleschote mit einem scharfen Messer der Laenge nachaufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit der Milch kurzaufkochen, dann auskuehlen lassen. Gelatine ausdruecken undvorsichtig aufloesen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen, bis sichder Zucker vollstaendig aufgeloest hat. Eigelbcreme und Gelatine indie Milch ruehren und kalt stellen. Die Sahne steif schlagen. Sobalddie Eier-Milch-Creme zu gelieren beginnt, die Sahne mit einemSchneebesen unterziehen. Eine Puddingform (gut 1/2 l Inhalt) mitkaltem Wasser ausspuelen. Creme einfuellen und ca. 2 Stundenkaltstellen. Zum Stuerzen die Form kurz in heisses Wasser tauchen.Bayerische Creme mit den Rumfruechten anrichten und zum Schluss mitZitronenmelisse verzieren. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten (ohneWartezeit) Pro Portion ca. 1590 Joule/380 Kalorien