Spaghetti "Liliput"

Brokkoli putzen, waschen und in Roeschen teilen. Butter in einem Topferhitzen. Brokkoli unter Ruehren darin anduensten. Gemuesebrueheangiessen und den Brokkoli etwa 20 Minuten bei kleiner Hitzezugedeckt garen. Tatar in einer Schuessel mit Kraeutersalz und Eigelbgut vermischen. Mit nassen Haenden 16 kleine Baellchen formen. Oel ineiner Pfanne erhitzen, die Baellchen darin rundherum nicht zu braunbraten. Spaghetti in reichlich Salzwassermit einem guten Schuss Oelnach Packungsanweisung garen. Fuer die Sosse einige Brokkoliroeschenherausnehmen und beiseite stellen. Restliches Gemuesse puerrieren,anschliessend Rahm und Zitronensaft unterruehren. Mit Kraeutersalz,Muskat und Thymian abschmecken. Die Brokkoliroeschen zugeben undalles nochmals kurz erwaermen. Nudeln abgiessen, kurz abschrecken undabtropfen lassen. Jede Nudelportion kreisfoermig wie ein Nest aufeinem Teller anrichten. Fleischbaellchen und Sosse hineingeben.