Sesamkartoffeln

1. Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser gruendlich abbuersten unddann laengs vierteln. 2. In Sonnenblumenoel bei maessiger Hitzerundum leicht anbraten und mit Salz wuerzen. 3. Zugedeckt bei milderHitze etwa 25 Minuten schmoren, dabei das Wasser zugeben undgelegentlich wenden. 4. Inzwischen die Tomaten einritzen,ueberbruehen, abschrecken und haeuten. Tomaten entkernen, das Fleischin schmale Streifen schneiden. 5. Den Schnittlauch in Roellchenschneiden. 6. Den Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun roesten,die Butter zugeben und aufschaeumen lassen. 7. Das Oel von denKartoffeln abgiessen, die Sesambutter unter die Kartoffeln mischen.8. Die Eier mit der Sojasauce verquirlen, ueber die Kartoffelngiessen und stocken lassen. 9. Die Tomatenstreifen und denSchnittlauch darueber verteilen. Sofort servieren.