Kartoffelpueree mit Mandeln

Die Kartoffeln im Daempfeinsatz weichkochen. Inzwischen die Mandelnin der Butter hellbraun roesten. Die Kartoffeln heiss schaelen,gleichzeitig die Sahne und die Milch erwaermen (nicht ueber 40 Grad)und die Kartoffeln direkt hineinpressen. Mit dem Handmixer schaumigschlagen. Das Pueree mit dem Salz und der Muskatnuss abrunden und mitden geroesteten Mandeln bestreuen.
Dazu passt: Champignons oder feine Gemuese wie Rosenkohl oderSchwarzwurzeln.
Zubereitungszeit: 25 Minuten Garzeit: 40 - 50 Minuten Pro Person ca.450 Kalorien
Quelle: Ingrid Fruechtel Das neue vegetarische Kochbuch Graefe undUnzer