Gluehweinguglhupf

Einen Gluehwein aus Rotwein, Zimtstange, Zitronen- und Orangenschalesowie 20 g Butter erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Kaltstellen. Es muss nicht gerade ein alter Bordeux sein, dan Sie dafuerverwenden, aber ein gu- ter Qualitaetswein mit kraeftigem Aromasollte es schon sein.
Die weiche Butter mit den Eigelben cremig ruehren. Nach und nach 60 gZucker einrieseln lassen und die feingeriebene Schokolade, Zimt sowieden abgekuehlten, durchgesiebten Rotwein zufuegen. Eiweiss zu steifemSchnee schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.Der Schnee muss schnittfest sein und glaenzen. Den Eischnee auf dieSchaummasse haeufen, das mit Backpulver vermischte Mehldaruebersieben und alles vorsichtig und locker unterheben.
Eine Guglhupfform ausfetten und etwa zu zwei Drittel mit dem Teigfuellen. Im heissen Backofen in 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.(Ich nehme 180 Grad.)
Den Kuchen etwa 5 Minuten in der Form auskuehlen lassen, dannstuerzen und in Stuecke geschnitten mit Schlagsahne servieren.
Schuhbecks Tip: Parfuemieren Sie die geschlagene Sahne - nach Lust undLaune - mit Kirschwasser, Aprikosengeist, Orangenlikoer,Kaffeelikoer...