Bananen an Caramel-Orangen-Sauce

Den Zucker in einer Bratpfanne auf mittlerem Feuer zu einemhellbraunen Caramel schmelzen. Dabei nicht ruehren, sonst entstehenKnollen. Die Butter beifuegen, mit dem Caramel mischen, dann sofortdie Orangenschale sowie den Orangen- und Zitronensaft beifuegen.Unter Ruehren auf lebhaftem Feuer einkochen lassen, bis einesirupartige Sauce entstanden ist. Die Bananen schaelen und in dieSauce legen. Unter haeufigem Uebergiessen mit der Sauce waehrend 3Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Mandelblaettchen in einer trockenen Pfanneohne Fettzugabe hellbraun roesten. Die Bananen in tiefe Desserttelleranrichten, mit Sauce uebergiessen und mit Mandelblaettchen bestreuen.
Sofort heiss servieren.
Tip: Wer gerne flambiert und alkoholische Desserts liebt, kann amSchluss 1 dl warmen Rum ueber die Bananen giessen und diesenentzuenden. Waehrend des Flambierens die Bananen dauernd mit Saucebegiessen. Gut schmecken die Bananen auch, wenn man Vanilleglace dazuserviert.