Zubereitung
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Aprikosenmit Zucker und Wein aufkochen. Durch ein Haarsieb streichen. Dieeingeweichte Gelatine im Wasserbad aufloesen und unter denAprikosenbrei ruehren. Abkuehlen, aber noch nicht fest werden lassen.Rahm steif schlagen. Etwas zum Garnieren abnehmen und den Rest mitLikoer unter den Aprikosenbrei ruehren. Die Creme in eineGlasschuessel oder in Portionsschaelchen fuellen. Kalt stellen. MitRahm und gehackten Pistazien verzieren.
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