Calalou

Das Blattgemuese waschen und abtropfen lassen, Stiele entfernen. DieBlaetter hacken, dann zusammen mit Okras (sofern verwendet) undAuberginen in einen grossen, schweren Topfe geben. Das Wasserhinzufuegen und die Gemuese bei mittlerer Hitze etwa 15 Minutengaren, bis sie weich sind. Falls Okras verwendet werden, haeufig inden Topf sehen, da sie Schleim absondern, wenn sie zu lange gegartwerden.
Das Oel in einer schweren Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und denKnoblauch darin braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die restlichenZutaten zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu dem Gemuesegeben und etwa fuenf Minuten koecheln lassen. Mit dem Schneidestabdes Handruehrgeraetes puerieren und sofort servieren.