Name: Nusskoch mit Weinchaudeau
Yield: 4
Cuisine: Österreich
Ingredients: 110 g Zucker; 1 Pr Zimt; 0,25 l Weisswein; 1 Ei; 15 g Mehl; 1 EL Rum; 8 Eidotter; 8 Eiklar; 40 g BROESEL; 4 Semmeln vom Vortag; 300 ml Milch, ca. Menge!; 110 g Nuesse, gerieben

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Zutaten

110 g	Zucker
1 Pr	Zimt
0,25 l	Weisswein
1	Ei
15 g	Mehl
1 EL	Rum
8	Eidotter
8	Eiklar
40 g	BROESEL
4	Semmeln vom Vortag
300 ml	Milch, ca. Menge!
110 g	Nuesse, gerieben

Zubereitung

Entrindete Semmeln wuerfelig schneiden, in Milch einweichen, gutausdruecken und passieren. Butter und die Haelfte des Zuckers mitVanillezucker, Rum, geriebener Zitronenschale, Zimt und den Eidotternschaumig ruehren. Die Semmeln einruehren, Eiweiss mit der restlichenZuckermenge zu Schnee schlagen und unterruehren. Zuletzt Nuesse,Broesel und Mehl vermischen und unter die Masse heben. In diegebutterte und gestaubte Form fuellen und ca. 40 Minuten bei 180 Gradbacken.
Portionieren, anzuckern und mit Weinchaudeau servieren.
Fuer den Weinchaudeau: Alle Zutaten im Schneekessel ueber Dunstdickschaeumig schlagen.

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