Poulet nach Gaertner Art

Unkompliziert - aber wohlschmeckend: In Stuecke geschnittenes Pouletwird zusammen mit Sommergemuese wie Peperoni, Tomaten undStangensellerie geschmort und am Schluss mit frischen Kraeuternkraeftig gewuerzt. Besonders gut dazu schmecken kleine, in Buttergebratene neue Kartoffeln.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die Peperonientkernen, den Stangensellerie ruesten und das Gemuese klein wuerfeln.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen, querhalbieren, entkernen und in Wuerfel schneiden.
Das Poulet in Stuecke teilen (2 pro Person), salzen und pfeffern. DieHaelfte der Butter sowie das Olivenoel erhitzen und die Pouletstueckedarin anbraten. Herausnehmen.
Die restliche Butter zugeben und die Zwiebeln, den Knoblauch und denStangensellerie darin anduensten. Mit dem Rotwein abloeschen unddiesen kraeftig einkochen lassen.
Die Pouletstuecke wieder beifuegen, mit der Bouillon aufgiessen unddie Tomatenwuerfel zugeben. Alles zugedeckt auf kleinem Feuerwaehrend ca. 45 Minuten schmoren lassen. Wenn noetig etwas Bouillonnachgeben.
Gegen Schluss der Kochzeit die feingehackten Kraeuter beifuegen unddas Gericht wenn noetig nachwuerzen.