Zubereitung
Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser buersten und mit dem Kuemmelbestreut im Daempfeinsatz halbgar kochen (etwa 20 Minuten).
Inzwischen die Zwiebeln schaelen, buersten und in kleine Streifenschneiden. Die Nuesse grob reiben.
Die Kartoffeln schaelen, in spaghettidicke Streifen raspeln, dann mitden Zwiebeln, den Nuessen, dem Salz und den Gewuerzen mischen. DieButter oder die Margarine in zwei grossen Pfannen erhitzen. Jeweilsdie Haelfte der Kartoffelmasse hineingeben und unter haeufigem Wendengoldgelb braten.
Den Kaese grob reiben, daruntermischen und noch 10 Minuten ziehenlassen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu passt: eine grosse Platte Gemueserohkost oder Endiviensalat undZuckermais (siehe Rezept) oder Rosenkohl oder Wirsinggemuese.
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