Zubereitung
Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer wuerzen und in der Olivenoel-Buttermischung anbraten.
Weisswein zugeben und etwas einkochen lassen. Durchgepresste Knoblauchzehe und fein geraffelte Zitronenschale beigeben. Zudecken und ca. 15 Minuten schmoren. Garprobe machen. Mit Salz, Pfeffer undevtl. wenig Zitronensaft abschmecken.
Variante:
Am Schluss in einer Schuessel Eigelb mit der Gabel zerschlagen unddabei nach und nach frisch gepresstem Zitronensaft dazugiessen. Die noch sehr heissen Kaninchenschlegel damit ueberziehen und sofort servieren (nicht mehr kochen!).
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
