Name: Bunter Salat mit Frischkaese-Dressing
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Zucker; 1 rote Paprikaschote; 0,5 Bd Basilikum; 2 EL Weisser Portwein; 2 EL Weissweinessig; 2 Sch Toastbrot; 50 g Oliven schwarze; 2 Stangen Staudensellerie; 1 TL Rotisseur-Senf; 2 EL Olivenoel; 40 g Kraeuterfrischkaese; 200 g Gemischter Blattsalat

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Zutaten

1 Pr	Zucker
1	rote Paprikaschote
0,5 Bd	Basilikum
2 EL	Weisser Portwein
2 EL	Weissweinessig
2 Sch	Toastbrot
50 g	Oliven schwarze
2	Stangen Staudensellerie
1 TL	Rotisseur-Senf
2 EL	Olivenoel
40 g	Kraeuterfrischkaese
200 g	Gemischter Blattsalat

Zubereitung

Toast entrinden und in kleine Wuerfel schneiden. Im heissen Olivenoelknusprig braun braaten und abkuehlen lassen.
Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke zupfen.Paprikaschote und Staudensellerie putzen und waschen. Paprikaschotefein wuerfeln, Staudensellerie in feine Streifen schneiden. Olivengut abtropfen lassen.
Fuer das Dressing den Frischkaese mit Senf, Weissweinessig, Portweinund Olivenoel kraeftig verruehren, mit den Gewuerzen abschmecken. ZumSchluss das feingeschnittene Basilikum unterruehren.
Das Frischkaese-Dressing ueber die Salatzutaten geben, allesvorsichtig vermischen und auf Tellern anrichten.
Die Croutons darueberstreuen und den Salat servieren.

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