Zubereitung
Mehl, Wasser und Salz verruehren, die Eier darunterschlagen und 1/2Stunde quellen lassen. Die frisch gepflueckten Holunderblueten (ca.1cm Stiel dranlassen) in den Teig tauchen und in heissem Fett 2-3 Min.ausbacken. Man kann die Blueten auch von den Dolden zupfen, in denTeig einruehren und so ausbacken, was allerdings lange nicht sodekorativ aussieht.
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