Zubereitung
Die Tomaten am stiellosen Ende kreuzweise leicht einritzen, mitkochendem Wasser ueberbruehen und 2 Min. im Wasser liegen lassen. DieHaut der Tomaten abziehen, die Tomaten halbieren, die Kerneherausdruecken und die Haelften in dicke Scheiben schneiden. DieScheiben auf eine Platte legen, mit einem Hauch Knoblauchsalzbestaeuben und 10 Min. stehen lassen. Die Zwiebeln schaelen, in feineScheiben schneiden, mit kochendheissem Wasser uebergiessen und 5 Min.stehen lassen;dann das Wasser abgiessen. Die Selleriescheiben inStreifen schneiden. Die Zwiebelringe und die Selleriestreifen auf denTomatenscheiben verteilen und alles mit der Salatsauce uebergiessen.Zuletzt die Kapern und die Petersilie ueber den Salat streuen.
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