Knoblauchhaenchen mit Apfelwein

Das Haehnchen in Portionsstuecke teilen und die Haut entfernen. DieStuecke salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Das Olivenoel in einemBraeter erhitzen. Die Haehnchenteile darin rundum kaeftig anbraten undherausnehmen.
Die Knoblauchzehen schaelen und im Bratfett goldgelb anduensten. DieGefluegelteile moeglichst nebeneinander wieder in den Braeter legen.Mit dem Apfelwein aufgiessen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa40 Minu- ten ziehen lassen.
Die Zwiebeln putzen, waschen und nach etwa 25 Minuten in den Braeterlegen. Das Haehnchen und die Zwiebeln herausnehmen und warm stellen.Die Sauce im offenen Topf einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und demCayennepfeffer wuerzen.
Die Haehnchenteile auf eine Platte legen, mit der Sauce uebergiessenund mit den Fruehlingszwiebeln umlegen.