Beat Wuethrich's Bohnensalat

Beachten: die Mengenangaben im Text beziehen sich auf einerZubereitung fuer 600 g Bohnen.
Beat Wuethrich: Ich machte in voller Lust und Gier einen Bohnensalat.Hier das Rezept: Bohnen faedeln beziehungsweise die Enden kappen. Innicht sehr salzigem Wasser kochen, abgiessen, kalt abschrecken,abkuehlen lassen. Die langen Stangenbohnen halbieren oder sogarvierteln. Die absolut ungewoehnliche Sauce: zwei, drei sehr reifeTomaten haeuten (kurz in kochendes Wasser, Sie wissen schon!), grobzerteilen, in ein hohes Gefaess geben und mixen mit Balsamico-Essig,etwas Zitronensaft, Olivenoel, wenig Sebf, Salz, Pfeffer. Das ergibteine sehr schaumige Sache, die tomatig schmeckt. Eine Knoblauchzehe,zwei kleine Schalotten, ebenfalls durchs Mixerglueck maltraetiert,passen hervorragend dazu. Etwas durchziehen lassen, moeglichst mitabgezupftem frischem Bohnenkraut garnieren (Viertel von hartgekochtenEiern sehen zusaetzlich gut aus darauf) - und fertig ist der perfekteBohnensalat, den man mit jeglicher Art von Bohnen (auch abgetropftaus Dosen) fabrizieren kann. Der Salat wird Ihnen einen voelligneuen, frischen Bohnengeschmack beibringen.