Forellen mit Kaese

1. Die Forellen ausnehmen und ausspuelen. Die kleine Leber aufheben.
2. Je einen gutgehaeuften Essloeffel Kaese mit zwei bis drei BlaetternMinze, einem Blatt Salbei und den Blaettern eines Zweiges Thymianverkneten, diese Farce mit der Leber in die Bauchhoehle fuellen. DieForellen einoelen und umschichtig Kopf an Schwanz in einer flachenForm unter den heissen Backofengrill (2. Stufe von oben) schieben.
3. Nach etwa 6 Minuten, wenn die Haut braune Blasen wirft, vorsichtigwenden. Nach rund vier weiteren Minuten sind die Forellen gar. Tip:sie sind "a point", noch etwas rosa an der Hauptgraete, sobald sichdie Rueckenflosse bei leichtem Ziehen aus dem dicksten Koerperteilloesen laesst.
4. Die gegrillte Haut laesst sich mit einer Gabel leicht vom Kopf zumSchwanz hin abheben. Dazu passen gruener Salat und im Ofenmitgeroestete Weissbrotscheiben, mit salziger Butter bestrichen.