Gebratener Reis mit Haehnchen

Die Pilze ein bis zwei Stunden in Wasser einweichen lassen und unterfliessendem Wasser abspuelen, danach in Streifen schneiden.
1/3 der Fruehlingszwiebeln sehr fein hacken, mit Sojasauce, 1/3 desErdnussoels, dem Honig und etwas Salz so lange verruehren, bis sichder Honig mit den uebrigen Zutaten verbunden hat.
Die Haehnchenkeulen mit dieser Mischung fundherum einreiben undzugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Dann im vorgeheizten Ofen 45Minuten bei 200 Grad braten, dabi einmal wenden.
Den Reis in der Bruehe bei geschlossenem Deckel so lange garen, bisdie Fluessigkeit vollstaengig verkocht ist (ca. 30 Minuten).
Die Zwiebel und Paprika wuerfeln, Knoblauch durch die Pressedruecken, die restlichen Fruehlingszwiebeln fein hacken, den Lauch inRinge schneiden und waschen. Das restliche Erdnussoel in einer Pfanneerhitzen und die Zwiebel glasig duensten, danach Knoblauch, Paprika,Fruehlingszwiebeln und die Lauchringe zugeben und zwei Minutenbraten. Dann Pilze und Sojasprossen hinzufuegen und alles unterRuehren fuenf Minuten anbraten, mit einer Prise Zitronengras wuerzen.
Den gekochten Reis unter das Gemuese mischen und alles mit Sojasauceabschmecken. Den Gemuesereis mit den knusprigen Haehnchenkeulenservieren.