Kuerbissuppe

Kuerbis waschen, schaelen, halbieren, die Kerne entfernen und dasFruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Feingehackten Dilldarueberstreuen und etwas einziehen lassen.
Butter erhitzen, Kuerbiswuerfel und Dill zugeben und mit wenig Wasserbei geringer Hitze 10 bis 15 Minuten duensten.
Die fertig geduensteten Kuerbisse durch ein Sieb druecken. SaureSahne mit Mehl verquirlen, die Kuerbismasse dazugeben, salzen,pfeffern und mit Fleischbrue+he aufgiessen. Kurz aufkochen lassen.
In einer Schuessel das Eigelb aufschlagen, die Suppe daruebergiessenund mit geroesteten Weissbrotwuerfeln bestreuen.