Zubereitung
Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schaelen,fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen, beides glasig braten.
Pilzscheiben dazugeben und solange braten, bis die austretende Pilzfluessigkeit eingekocht ist. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Fuer die Sauce: Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl darueberstreuen, leicht anbraten, mit Milch abloeschen.
Schalotte schaelen, fein hacken, in die Sauce ruehren. Einmal aufkochen. Ca. 30 Minuten koecheln lassen. Mit Salz und Pfefferabschmecken, Crème fraiche und Sahne einruehren.
Sauce unter die Pilze ruehren, aufkochen lassen und sofort servieren.
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