Sauerkrautrolle

Fuer die Fuellung Margarine zerlassen, Sauerkraut locker zupfen unddarin anduensten. Zwiebel abziehen, mit Lorbeerblatt und Nelkenspicken und hinzufuegen. Das Sauerkraut etwa 15 Minuten anduenstenlassen, die Zwiebel herausnehmen und das Sauerkraut kuehl stellen.
Fuer den Teig Brotmischung mit Kuemmel und lauwarmem Wasser nach derVorschrift auf der Packung zubereiten und gegen Ende der KnetzeitMargarine unterkneten.
Den Teig gehen lassen, mit Weizenmehl bestaeuben, aus der Schuesselnehmen, kurz durchkneten und den Teig auf der mit Mehl bestaeubtenTischplatte zu einem Rechteck (etwa 35 x 35 cm) ausrollen. DieHAelfte des Sauerkrautes auf den Teig geben, die Wuerstchen derLaenge nach (jeweils 2 nebeneinander) darauflegen und das restlicheSauerkraut darueber verteilen. Zunaechst eine der Teigseitendarueberklappen, mit Wasser bestreichen, dann die andere Teigseitedaraufklappen, gut andruecken und die Teigenden der Rolle gutzusammendruecken.
Die Rolle auf ein gefettetes Backblech legen, nochmals an einemwarmen Ort gehen lassen, die Rolle mit Wasser bestreichen und in denvorgeheizten Backofen schieben. Bei 200-225 Grad etwa 50 Minutenbacken.