Name: Garnelensalat mit frischer Mango - Yam Manuang
Yield: 4
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 3 EL Fischsauce; 100 g Frische Ingwerwurzel; 3 Korianderzweige; 3 Rote Chilischoten; 1 l ,Wasser; 1 mittl Feste Mango; 6 Rote Thai-Zwiebeln; 3 Gruene Chilischoten; 300 g Rohe ungeschaelte Garnelen

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Zutaten

3	Knoblauchzehen
3 EL	Fischsauce
100 g	Frische Ingwerwurzel
3	Korianderzweige
3	Rote Chilischoten
1 l	,Wasser
1 mittl	Feste Mango
6	Rote Thai-Zwiebeln
3	Gruene Chilischoten
300 g	Rohe ungeschaelte Garnelen

Zubereitung

Garnelen waschen, aus der Schale loesen und die Daerme entfernen.
Mango schaelen. Zunaechst in duenne Scheiben, dann in kleine Wuerfelschneiden. Zwiebeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Ingwerschaelen und erst in duenne Scheiben, dann in feine Streifenschneiden. Knoblauchzehen schaelen, Chilischoten waschen und dieStielansaetze entfernen. Knoblauchzehen und Chilischoten fein hacken.Korianderzweige waschen, trockentupfen und die Blaettchen abzupfen.
In einem Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen bringen. Garnelen etwaeine Minute in das kochende Wasser tauchen, abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten und Fischsauce miteinanderverruehren. Garnelen und die Mangostueckchen zugeben und alles gutvermischen. Zum Schluss den Ingwer und die Korianderblaettchenuntermischen.

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