Gefuellte Chayoten

In einem Topf Wasser aufkochen, die Chayoten bei mittlerer Hitze inetwa 20 Min. zugedeckt weich kochen. Die Chayoten laengs halbieren,die Kerne entfernen, dann mit einem Loeffel das Fruchtfleischherauskratzen, dabei noch einen knapp 1 cm breiten Rand stehenlassen.Das Fruchtfleisch grob wuerfeln.
Den Elektrogrill vorheizen. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln,Knoblauch haeuten und fein hacken. Chilischote waschen, halbieren,entkernen und hacken. Vorsicht, danach nicht mit den Haenden an dieAugen kommen! Tomaten mit kochendheissem Wasser ueberbruehen, haeutenund das Fruchtfleisch vierteln, dabei von den Stielansaetzen befreien.
In einem Topf das Oel heiss werden lassen. Zwiebel, Knoblauch undChili anbraten. Das Hackfleisch hinzufuegen und unter Ruehren etwa 5Min. braten. Dann die Tomatenviertel und das Chayotenfruchtfleischdazugeben und alles offen bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. koechelnlassen, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfefferabschmecken. Die Mischung in die Chayotenhaelften fuellen, mit demParmesan bestreut etwa 5 Min. unter dem Elektrogrill ueberbacken.