Schwarzwurzelauflauf mit Gruenkern

Gruenkern in der kochenden Bruehe etwa 30 Minuten garen und auf einemSieb abtropfen lassen.
Inzwischen Schwarzwurzeln in einer Schuessel mit Wasser und einemkraeftigen Schuss Essig schaelen und schraeg in Stuecke schneiden. Inkochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen und abtropfen lassen.
Aus dem Mett walnussgrosse Kloesschen forman. Milch und Eierverquirlen und mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat wuerzen.
Vorbereitete Zutaten in eine gefettete, feuerfeste Form geben und dieEier-Milch daruebergiessen. Kaese in breite Streifen schneiden undgitterfoermig darueberlegen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten bei 200 Grad backen.Schnittlauch waschen, in feine Roellchen schneiden und ueber denAuflauf streuen.