Name: Hafer-Ravioli mit Kaese-Sosse
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 40 g Butter; 2 Knoblauchzehen; 250 g Tomaten; 1 Bd Petersilie; 0,25 l Milch; 2 Eigelb; 2 Eier; 240 g Haferflocken; 1 Eiweiss; 150 g Lauch; 100 g Roquefort; 2 EL Sesam-Samen; 2 EL Pflanzenoel; 3 EL , Wasser

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Zutaten

2	Zwiebeln
40 g	Butter
2	Knoblauchzehen
250 g	Tomaten
1 Bd	Petersilie
0,25 l	Milch
2	Eigelb
2	Eier
240 g	Haferflocken
1	Eiweiss
150 g	Lauch
100 g	Roquefort
2 EL	Sesam-Samen
2 EL	Pflanzenoel
3 EL	, Wasser

Zubereitung

Die Haferflocken mit Eiern, Eigelb, Wasser, Oel und etwas Salz zueinem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.
Zwiebeln wuerfeln, Tomaten enthaeuten und aushoehlen.
Fuer die Fuellung: das feste Tomatenfleisch und den Lauch in feineStreifen schneiden, 5 Minuten in Butter duensten, abkuehlen lassen,salzen und pfeffern. Teig duenn ausrollen. Kreise von 10 cmDurchmesser ausstechen (doppelte Portionenanzahl) und die Raender mitEiweiss bestreichen. Die Fuellung auf die Mitte der Kreise setzen, zuTaschen zusammenlegen und 15 Minuten in kochendem Wasser garen.
Fuer die Sosse: den Sesam in eier Pfanne ohne Fett anroesten, wiederherausnehmen. Milch in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen undKaese in der Milch zerlaufen lassen. Mit Paprika und Pfeffer wuerzen,mit Haferflocken binden und Sesam zufuegen.
Ueber die Ravioli geben und mit Petersilie bestreuen.

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