Name: Hackbraten mit Gemuese
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei; 150 ml Milch; 2 EL Sojasauce; 0,5 TL Paprika; 0,5 TL Ingwer, gemahlen; 1 mittl Zwiebel, fein gehackt; 1 TL Koriander, gemahlen; 400 g Hackfleisch gemischt; 3 Zweige Petersilie; 1 TL Kreuzkuemmel, gemahlen; 100 g Weissbrot, grob gewuerfelt; 1 Karotte, fein gewuerfelt; 100 g Lauch, in Streifen (1)

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Zutaten

1	Ei
150 ml	Milch
2 EL	Sojasauce
0,5 TL	Paprika
0,5 TL	Ingwer, gemahlen
1 mittl	Zwiebel, fein gehackt
1 TL	Koriander, gemahlen
400 g	Hackfleisch gemischt
3	Zweige Petersilie
1 TL	Kreuzkuemmel, gemahlen
100 g	Weissbrot, grob gewuerfelt
1	Karotte, fein gewuerfelt
100 g	Lauch, in Streifen (1)

Zubereitung

Das Brot mit heisser Milch uebergiessen und etwas quellen lassen.
Das eingeweichte Brot mit einer Gabel zerstossen, zusammen mit demHackfleisch, Zwiebel, Karotte, Lauch (1) und Ei in eine Schuesselgeben. Alles gut verkneten. Petersilie hacken, zusammen mit denGewuerzen zur Masse geben und gut mischen.
Backofen auf 220 oC vorheizen. Eine Cakeform aus Glas oder Teflon (ca.25x12x8 cm bei 4 servings) mit Oel auspinseln, Masse hineingeben undglattstreichen. Die Form in die Ofenmitte schieben und den Hackbratendreissig Minuten braten lassen.
Reibkaese mit dem Paniermehl mischen, nach diesen 30 Minuten auf denHackbraten streuen. Die Ofentemperatur auf 180 oC reduzieren und denBraten weitere zwanzig bis dreissig Minuten garen lassen.
Braten etwas abkuehlen lassen, dann stuerzen und tranchieren.
Fuer die Sauce die Butter in einer Pfanne schmelzen und dieLauchstreifen (2) ein paar Minuten daempfen. Anschliessend ueber dieTranchen geben.
Dazu: weisser Reis und Salate.

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