Name: Ratatouille-Topf
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Zwiebeln; 2 mittl Kartoffeln; 4 EL Knoblauchzehen; 6 mittl Tomaten; 3 Zucchini; 500 ml Tomatenmark; 2 Karotten; 6 mittl Lauchstangen; 2 mittl Paprikaschoten; 250 g ,Salz; 2 mittl rot; 1 Pr Olivenoel; 4 gruen; 1 TL Gemuesebruehe

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Zutaten

2 EL	Zwiebeln
2 mittl	Kartoffeln
4 EL	Knoblauchzehen
6 mittl	Tomaten
3	Zucchini
500 ml	Tomatenmark
2	Karotten
6 mittl	Lauchstangen
2 mittl	Paprikaschoten
250 g	,Salz
2 mittl	rot
1 Pr	Olivenoel
4	gruen
1 TL	Gemuesebruehe

Zubereitung

Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Streifen schneiden bzw.wuerfeln. Kartoffeln schaelen und in Scheiben schneiden, Moehrenputzen und wuerfeln. Moehren und Kartoffeln bissfest kochen. Zwiebelnund Knoblauch wuerfeln und ohne zu braeunen in der Pfanne in heissemOel anduensten. Gemuese hinzufuegen und 5...10 Minuten mitduensten.Tomaten ueberbruehen, schaelen, kleinschneiden und der Pfannehinzufuegen. Tomatenmark Cayennepfeffer mit Gemuesebruehe verruehren.In die Pfanne angiessen und aufkochen. Mit Salz, Zucker und denKraeutern wuerzen. Bei kleiner Hitze etwa 25 Minuten zugedeckt garen.
Feta-Kaese in kleine Wuerfel schneiden und reichlich beim Servierenauf das Ratatouille geben. Dazu schmeckt Fladenbrot oder deftigesSchwarzbrot.

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