Peanut Soup - Erdnuss-Suppe

Den Sellerie waschen, eventuell die harten Fasern abziehen. DieZwiebel schaelen, Sellerie und Zwiebel in feine Wuerfel schneiden.
Butter in einem breiten Topf zerlassen, Sellerie- und Zwiebelwuerfeldarin bei mittlerer Hitze unter Ruehren etwa 3 Min. anschwitzen. DasMehl darueber streuen, ebenfalls kurz anschwitzen, dann nach und nachdie Bruehe einruehren.
Die Erdnusscreme dazugeben und alles unter Ruehren bei schwacherHitze etwa 10 Min. koecheln lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. DieErdnuesse grob hacken und zum Servieren ueber die Suppe streuen.
Info: Erdnusscreme oder Erdnussbutter (diese Bezeichnung ist inDeutschland offiziell nicht zulaessig) wird aus geroesteten,gemahlenen Erdnuessen unter Zugabe von etwas Salz, Zucker undPflanzenoel hergestellt. In Amerika wird "peanutbutter" alsBrotaufstrich gegessen und, wie bei dieser Suppe, zum Kochenverwendet.