Name: Jaegerschnitzel
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Butter; 1 Pr Paprikapulver; 2 EL Rotwein; 2 EL Mehl; 4 EL Sahne; 4 Schweineschnitzel; 100 g Pfifferlinge; 3 EL Plattenfett; 0,13 l Klare Fleischbruehe

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Zutaten

1 TL	Butter
1 Pr	Paprikapulver
2 EL	Rotwein
2 EL	Mehl
4 EL	Sahne
4	Schweineschnitzel
100 g	Pfifferlinge
3 EL	Plattenfett
0,13 l	Klare Fleischbruehe

Zubereitung

Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprika einreiben, in Mehl wenden undheissem Fett auf jeder Seite 5 Min. braten, dann warmstellen. DenBratfond unter staendigem Ruehren mit Bruehe und Wein abloeschen,kurz aufkochen lassen, die vorher schon im Fett angeduenstetenPfifferlinge zugeben, mit Sahne abschmecken und ueber die Schnitzelgeben.
Als Getraenk wird Traminer-Wein oder Bier empfohlen

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