Rindermedaillons in Erdnuss-Sosse

Rinderfilet in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden, in Sojasosse (1)etwa 1 Stunde marinieren und abtropfen lassen. Oel (1) erhitzen unddie Medaillons von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Abgedeckt warmstellen.
Erdnusscreme in einem Topf erhitzen, Gemuesebruehe hinzugiessen undmit einem Schneebesen durchschlagen. Die Sosse mit Sambal Oelek,Zitronensaft, Sojasosse (2), Zucker (1) und Salz abschmecken.
Moehren putzen, waschen und in etwa 3 vm lange Stifte schneiden.Schalotten abziehen und halbieren. Oel (2) erhitzen und Moehren undSchalotten darin anduensten. Zucker (2) und Safram unterruehren unddie Moehrenstifte karamelisieren lassen. Mit Salz und Pfeffer wuerzenund etwa 25 Minuten duensten.
Petersilie ueber das Gemuese streuen und zu den Medaillons servieren.Die Erdnuss-Sosse an das Fleisch giessen und mit Erdnusskernhaelftenbestreuen.