Name: Auberginen mit Gurkenquark
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 4 mittl Auberginen; 1 Bd Thymian; 1 Bd Dill; 200 g Salatgurke; 1 TL Abgeriebene Zitronenschale; 6 EL Oliven-Oel; 500 g Speisequark, 20% F.i.Tr.; 125 g Kraeuter-Creme fraiche

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Zutaten

2	Zwiebeln
4	Knoblauchzehen
4 mittl	Auberginen
1 Bd	Thymian
1 Bd	Dill
200 g	Salatgurke
1 TL	Abgeriebene Zitronenschale
6 EL	Oliven-Oel
500 g	Speisequark, 20% F.i.Tr.
125 g	Kraeuter-Creme fraiche

Zubereitung

Auberginen waschen, putzen, in scheiben schneiden. Knoblauch schaelenund hacken. Thymian abbrausen, trockenschuetteln, Blaettchen von denStielen zupfen.
Auberginen abtupfen, portionsweise in einer beschichteten Pfanne vonbeiden Seiten in Oel braten. Dabei Knoblauch und Thymian zugeben.Salzen und pfeffern.
Quark und Creme fraiche verruehren. Gurke waschen, Zwiebeln schaelen,beides wuerfeln. Mit der Zitronenschale unter den Quark ruehren. MitSalz und Pfeffer abschmecken.
Dill abbrausen, trockenschuetteln, hacken und drueberstreuen. Beideszusammen anrichten.
Dazu: Baguette

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