Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schaelen und in duenne Scheiben schneiden oderhobeln. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Halbringeschneiden. Eine feuerfeste Form ausbuttern und Kartoffel- undZwiebelscheiben abwechselnd schuppenartig einlegen. Leicht salzen undpfeffern, den Kuemmel darueber verteilen.
Schlagsahne, Milch und das Eigelb verquirlen und ueber das Gratingiessen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schine 40 Min.bei 220oC ueberbacken. Den geriebenen Kaese darueberstreuen undweiter etwa 12 Min. gratinieren, bis der Kaese goldbraun ist.
Variationen: Statt der Zwiebel koennen auch Gemuese wie Kohlrabi,Fenchel, Moehren oder Teltower Ruebchen verwendet werden. In diesemFall giesst man den Gratin mit 1/4 l. Bruehe an und gibt erst mit demKaese 100 g Schlagsahne mit 2 Eigel darueber.
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