Name: Shrimps mit Curry und Kokosnuss
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Salz; 150 ml Weisswein; 150 ml Hühnerbrühe; 150 ml Kokoscreme; 1 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Wasser aufgelöst; 24 gr Shrimps, geschält; 150 g ungesüßte Kokosraspel; 3 bis 4 EL gelbe Currypaste; 3 grüne Paprika, entkernt und in dünnen Streifen; 3 Möhren, geschält und in dünnen Scheiben; 2 tsStärke in

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Zutaten

1 EL	Salz
150 ml	Weisswein
150 ml	Hühnerbrühe
150 ml	Kokoscreme
1 EL	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Wasser aufgelöst
24 gr	Shrimps, geschält
150 g	ungesüßte Kokosraspel
3	bis 4 EL gelbe Currypaste
3	grüne Paprika, entkernt und in dünnen Streifen
3	Möhren, geschält und in dünnen Scheiben
2	tsStärke in

Zubereitung

* aus dem Asienladen, ersatzweise Currypulver
Die Jamaicaner lieben Curry und sind wahre Meister in der Zubereitung von Currysauce. Diese einfache Sauce verbindet Curry, Kokosnuß und Paprika und wird nur leicht sautiert um die verschiedenen Aromen zu unterstreichen.
Brühe und Wein zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, Curry, Salz und Pfeffer hineingeben und 3 min unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann Paprika und Möhren zufügen und weitere 5 min schmoren. Dabei gelegentlich umrühren.
Danach kommen die Kokoscreme, Shrimps und die Hälfte der Kokosraspel hinzu. Solange köcheln bis die Shrimps rosa und gar sind. Die aufgelöste Stärke hineingeben und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Mit den restliche Kokosraspeln und Frühlingszwiebel garnieren und mit Calabaza Kürbisreis (S. 44) servieren.
Rezept von Susanne Schäck Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/karibfutter.html
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt

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