Name: Rindfleisch und Pilze (Sanjuk)
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Zucker; 2 EL Sesamöl; 1 EL Sojasosse; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 2 gr Eier, geschlagen; 2 TL Sesamsaat, geröstet und zerstossen; 250 g Rumpsteak oder Fleisch a.d. Keule; 0,5 TL frische Chilis, gehackt; 200 g Champignons, frisch, geputzt; 12 Frühlingszwiebeln, nur weisse Teile

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Zutaten

0,5 TL	Zucker
2 EL	Sesamöl
1 EL	Sojasosse
1	Knoblauchzehe, zerdrückt
2 gr	Eier, geschlagen
2 TL	Sesamsaat, geröstet und zerstossen
250 g	Rumpsteak oder Fleisch a.d. Keule
0,5 TL	frische Chilis, gehackt
200 g	Champignons, frisch, geputzt
12	Frühlingszwiebeln, nur weisse Teile

Zubereitung

Die Scheibe Fleisch in 6 mm dicke Streifen und anschliessend in 5 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch mit Zucker, Pfeffer, Chili, Seamöl, Sojasosse und Sesamsaat verrühren. Fleisch darin marinieren. Pilze putzen, grosse Exemplare halbieren. Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke teilen. Fleisch, Zwiebeln, Pilze abwechselnd auf Holzspiesse stecken, in Mehl und anschliessend in geschlagenem Ei wenden. In heissem Öl in einer Pfanne braten. Sofort zu weissem Reis servieren.
:Stichworte : Champignons, Ei, Frühlingszwiebeln, Rindfleisch

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