Name: Backäpfel auf Hirsesauce
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz; 250 ml Wasser; 1 Pr Zimt; 250 ml Milch; 4 Apfel; 40 g Haselnüsse, gemahlen; 10 g Vanillezucker; 40 g Korinthen; 3 EL Birnendicksaft; 1 Pr Kardamom; 0,5 Vanillestengel; 1 EL Rahm; 1 Pr Nelkenpulver; 1 TL Zitronenschale, abgerieben; 1 Pr Anis; 30 g Hirseschrot

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Zutaten

1 Pr	Salz
250 ml	Wasser
1 Pr	Zimt
250 ml	Milch
4	Apfel
40 g	Haselnüsse, gemahlen
10 g	Vanillezucker
40 g	Korinthen
3 EL	Birnendicksaft
1 Pr	Kardamom
0,5	Vanillestengel
1 EL	Rahm
1 Pr	Nelkenpulver
1 TL	Zitronenschale, abgerieben
1 Pr	Anis
30 g	Hirseschrot

Zubereitung

Äpfel waschen und Kemgehäuse ausstechen. Für die Füllung alle Zutaten gut vermischen, in die ausgehöhlten Äpfel füllen. Die Äpfel in Auflaufform setzen.
Süssmost 1 bis 1,5cm hoch um die Äpfel giessen. Die Äpfel mit dem Birnendicksaft beträufeln.
Im vorgehezten Backofen bei 220 oC ca 20 Minuten zugedeckt weichdämpfen.
Für die Sauce Milch, Wasser und Vanillestengel in eine Kasserolle geben und aufkochen. Hirseschrott und Salz einrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die übrigen Zutaten in die Kasserolle geben und sorgfältig umrühren.
Die Sauce auf Teller verteilen und die Äpfel darüber anrichten.

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