Name: Schollenfilets indisch
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 1 EL Mehl; 0,5 TL Curry; 30 g Margarine; 400 g Schollenfilets; 0,5 TL Eingelegter grüner Pfeffer; 40 g Tiefseekrabben; 4 EL Weisswein oder Brühe; 0,5 EL Mangochutney; 1 mittelgr. Zwiebel; 0,5 kl. Glas Tomatenpaprika

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Zutaten

1 EL	Zitronensaft
1 EL	Mehl
0,5 TL	Curry
30 g	Margarine
400 g	Schollenfilets
0,5 TL	Eingelegter grüner Pfeffer
40 g	Tiefseekrabben
4 EL	Weisswein oder Brühe
0,5 EL	Mangochutney
1	mittelgr. Zwiebel
0,5	kl. Glas Tomatenpaprika

Zubereitung

Schollenfilets kalt abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, 5 Min. ziehen lassen. Filets salzen, in Mehl wenden, in heissem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite ca. 3 Min. braten. Herausnehmen, warm stellen. Krabben im Bratfett kurz erhitzen, warm stellen. Anschliessend in Ringe geschnittene Zwiebel in der Pfanne andünsten, Curry, Pfeffer und Chutney zugeben, 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 dünsten. Paprikastreifen zufügen, kurz mit erhitzen. Gemüse auf Tellern anrichten, mit Schollenfilets belegen. Darauf die Krabben geben, mit Dill bestreuen.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 12.08.1996

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