Name: Pikante Muscheln
Yield: 4
Ingredients: 2 Lorbeerblatter; 1 TL Getrockneter Thymian; 0,25 l Weisswein trockener; 4 EL Olivenöl (evtl. mehr); 1 TL getrockneter Rosmarin; 1 kg Frische Miesmuscheln; 1 Zwiebeln (evtl. mehr); 1 Pkt. TK-Suppengrün; 1 kl. getrocknete Chilischote; 1 kl. Ds. geschälte Tomaten (400 g Einwaage)

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Zutaten

2	Lorbeerblatter
1 TL	Getrockneter Thymian
0,25 l	Weisswein trockener
4 EL	Olivenöl (evtl. mehr)
1 TL	getrockneter Rosmarin
1 kg	Frische Miesmuscheln
1	Zwiebeln (evtl. mehr)
1	Pkt. TK-Suppengrün
1	kl. getrocknete Chilischote
1	kl. Ds. geschälte Tomaten (400 g Einwaage)

Zubereitung

Muscheln in kaltem Wasser waschen, evtl. abbürsten, in einem Durchschlag abtropfen lassen. (Geöffnete Muscheln nicht verwenden!) Zwiebeln feinwürfeln. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Chilischote, Kräuter, Lorbeerblätter und Tomaten mit Saft zugeben, gut durchrühren, 12 - 15 Min. im offenen Topf einkochen lassen, mit Salz abschmecken. Wein und Muscheln zugeben, wieder zum Kochen bringen, im geschlossenen Topf 6 - 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, einmal umrühren. Muscheln mit dem Tomatensud servieren.
Dazu schmeckt Knoblauchbrot.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 11.08.1996

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