Name: Gurken-Rettich-Salat
Yield: 4
Ingredients: 700 g Rettich; 3 EL Senf; 1 Bd Schnittlauch; 1 Bd Petersilie, glatt; 6 EL Weissweinessig; 500 g Rindersaftschinken; 1 Salatgurke; 2 Gewürzgurken; 2 Senfgurken; 0,13 l Ol

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Zutaten

700 g	Rettich
3 EL	Senf
1 Bd	Schnittlauch
1 Bd	Petersilie, glatt
6 EL	Weissweinessig
500 g	Rindersaftschinken
1	Salatgurke
2	Gewürzgurken
2	Senfgurken
0,13 l	Ol

Zubereitung

Salatgurke längs halbieren, entkernen, Gurke in Scheiben schneiden. Abgetropfte Gewürz und Senfgurken ebenfalls in Scheiben schneiden. Rettich grob raspeln. Rindersaftschinken in feine Streifen schneiden.
Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten und über die Salatzutaten giessen. Salat abschmecken und kurz kühl stellen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Salat mit den Kräutern mischen, nochmals abschmecken und servieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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