Name: Italienischer Kartoffelsalat I
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mohren; 0,13 l Wasser; 1 kl Blumenkohl; 500 g Pellkartoffeln; 300 g Erbsen; 200 g Mayonnaise; 2 hartgekochte Eier; 1 x Champignons (Abtropfgewicht etwa 170 g)

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Zutaten

250 g	Mohren
0,13 l	Wasser
1 kl	Blumenkohl
500 g	Pellkartoffeln
300 g	Erbsen
200 g	Mayonnaise
2	hartgekochte Eier
1 x	Champignons (Abtropfgewicht etwa 170 g)

Zubereitung

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl, Möhren und Erbsen mit Wasser, Salz und Zucker ankochen, 10 bis 12 Minuten fortkochen und Wasser abgiessen.
Gepellte Kartoffeln und Eier in Würfel, abgetropfte Champignons in Scheiben schneiden.
Mayonnaise über die Salatzutaten geben und mischen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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