Name: Schlemmerhähnchen
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Mehl; 100 g Süsse Sahne; 40 g Butterschmalz; 0,25 l Brühe; 250 g Champignons; 6 g getrocknete Morcheln; 1 Hähnchen (etwa 1,2 kg); 1 Pikkoloflasche Sekt (0,2 l)

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Zutaten

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2 EL	Mehl
100 g	Süsse Sahne
40 g	Butterschmalz
0,25 l	Brühe
250 g	Champignons
6 g	getrocknete Morcheln
1	Hähnchen (etwa 1,2 kg)
1	Pikkoloflasche Sekt (0,2 l)

Zubereitung

Hähnchen in sechs bis acht Stücke teilen, mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht mit Mehl bestäuben.
Morcheln nach Anweisung etwa 20 Minuten einweichen. Champignons in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauchzehe auspressen.
Butterschmalz erhitzen, Hähnchenteile darin rundherum anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 35 Minuten dünsten.
Mit Sekt und Brühe ablöschen, Pilze dazugeben, aufkochen und 5 Minuten fortkochen.
Hähnchenteile herausnehmen und warm stellen. Sosse mit in Sahne angerührtem Mehl binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in der Nachwärme fertiggaren.
Beilage: Bandnudeln, Blattsalat.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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