Zubereitung
Die Lammkeule mit Pfeffer einreiben. Die Knoblauchzehe pellen und in dünne Stifte schneiden. Diese vorsichtig unter die dünne Haut der Lammkeule stecken. Ebenfalls mit den Thymianzweigen spicken. Das Fett im Bräter erhitzen, die Keule ringsum kräftig anbraten. Zwiebeln schälen, vierteln und mit anbraten. Die Hälfte vom Wein angiessen, den Bräter schliessen und im Gasbackofen braten. 45 Minuten vor Ende der Garzeit die Keule mit der Käsecreme bestreichen. Dafür Roquefortkäse und Creme fraiche verrühren. Nach beendeter Bratzeit das Fleisch warmstellen. Den Bratfond mit Creme fraiche und Wein verrühren, einkochen lassen und abschmecken.
Beigaben: Bohnen und Salzkartoffeln oder Kroketten (4 - 6 Portionen)
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Braten: Stufe 4 (220GradC)
Bratzeit: ca. 120 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
Erfasser: Lothar
Datum: 08.01.1996
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